Stiller Weißwein
ANBAUGEBIET
Lage: Veneto
Rebsorte: weiß
Boden: lehmig, reich an organischer Substanz
Reberziehung: Sylvoz
Traubenlese: zweite, dritte Septemberwoche
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: sehr schonend
Ertrag: 75%
Gärung: bei streng kontrollierter niedriger Temperatur
Ausbau: im Stahltank
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 10 g Liter
Alkoholgehalt: 11,00% Vol.
Gesamtsäure: 6,10 g Liter
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: leuchtend strohgelbe Farbe.
Bouquet: Noten von Jasmin, gefolgt von Birne, Zitrusfruchtschale und frischer Mandel.
Geschmack: trocken mit angenehmer Zitrusnote im Hintergrund.
SERVIERVORSCHLÄGE
Seine Frische und Würze passen ideal zu weißem Fleisch und Fisch.
Serviertemperatur: 4-5 °C, direkt vor dem Verzehr öffnen.
